מאפה השום האלמותי

בתקופה שהייתי מסתובבת ברחבי הארץ עם הפיצה בירידים הייתי מכינה גם מאפי שום במהדורה מוגבלת שהיו נחטפים ונגמרים ממש מהר בעיקר על ידי חברי הצוות, היו אנשים שטענו שהמאפים האלה יותר טובים מהפיצה עצמה, הפיצה מצידה הייתה מפרגנת להם מהצד בלי להיעלב בכלל.

• מפשירים עלה טורטייה.

• ממיסים חמאה לפי מספר הסועדים (בערך כף למאפה), אל החמאה כותשים שום (לפי כמות החמאה והטעם, אני מעריכה ששן קטנה למאפה) מוסיפים קצת עלי בזיליקום קצוצים או אורגנו ומלח מערבבים טועמים ומתקנים.

• בעזרת מברשת או כף מורחים את התערובת על עלה הבצק בנדיבות.

• במרכז העלה מפזרים מוצרלה (מגורדת או נקניק פרוס).

• מקפלים למשולש ומהדקים.

• אם נשאר מתערובת החמאה שום אפשר למרוח על הצד החיצוני של המאפה גם כן.

• אופים בתנור על 200 מעלות עד שמשחים מעט וקריספי למגע.

• זהירות זה חם שם בפנים.